叶文斌在EI收录期刊发表论文

我院青年教师叶文斌论文《Preservation of Prunus avium L with a compound coating of at room temperature（苦豆子半乳甘露聚糖复合涂膜保鲜剂对黄樱桃常温贮藏效果的影响》，在国际三大检索之一EI收录期刊《Modern Food Science and Technology（现代食品科技）》2013年29卷第7期发表，该期刊影响因子为0.667。这是我校教师首次在国际工程类著名期刊发表文章。

论文《Preservation of Prunus avium L with a compound coating of at room temperature》以苦豆子半乳甘露聚糖为成膜基质，添加适量的CaCl₂和柠檬酸为增塑剂，以甘油为成膜助剂，制备可食性复合膜。研究了常温下该复合涂膜保鲜剂对陇南成县特有樱桃品种黄樱桃的品质及其生理生化变化的影响。结果表明：常温下苦豆子半乳甘露聚糖复合涂膜保鲜剂涂膜保鲜的樱桃与对照组相比，果实裂果率、霉烂率、失重率明显降低，抑制了果实的呼吸率，有机酸、Vc等营养成分转化、流失的速度减慢，有效的降低MDA、花青素含量和相对电导率的升高，使PPO 和POD酶活性处于较低的水平，延缓了果实的衰老，从而延长了其货架期。研究成果将为当地果农提供黄樱桃保鲜与贮藏提供技术基础。

据了解，《现代食品科技》曾先后被中国科学技术信息研究所列为中文科技核心期刊、中文核心期刊，还被英国《食品科学技术文摘》（FSTA，Food Science and Technology Abstracts）、美国《化学文摘》（CA，Chemical Abstracts）、美国《剑桥科学文摘（材料信息）》（CSA（MI））、哥白尼索引（IC）、美国《乌利希期刊指南》等世界著名数据库列为收录期刊。

http://www.lntc.edu.cn/index.aspx?lanmuid=46&sublanmuid=565&id=542