一、课题简介

该课题属于2021年甘肃省科技重大专项计划项目“高品质橄榄油关键技术开发、集成示范与应用”子课题，由我校农林技术学院王昱教授主持，资助经费38万元。

该课题依托陇南师范高等专科学校的教育资源，联合中国科学院兰州化学物理研究所、甘肃农业大学、陇南市经济林研究院、陇南市祥宇油橄榄开发有限责任公司、陇南田园油橄榄科技开发有限公司、甘肃时光油橄榄科技有限公司等单位的研究平台、生产加工方面的优势，针对我省乃至我国油橄榄产业专业技术人员匮乏的问题，创建油橄榄产业“产-教-研融合”创新人才新模式。同时，利用多种现代生物技术开展橄榄油降血脂、降血糖和抗衰老等功能活性的生物评价，为实现橄榄油从营养性消费向保健性消费提供科技依据。

二、课题执行进展

1.产教研融合创新人才培养基地建设

与陇南田园油橄榄科技开发有限公司、陇南市金纽带油橄榄科技有限公司、甘肃陇源丹谷油橄榄开发有限公司、陇南陇锦园油橄榄开发有限责任公司、甘肃时光油橄榄科技有限公司5家公司签订产教融合创新人才培养基地框架协议。

产教融合基地挂牌

实训基地管理规定

顶岗实训计划方案和实习手册

选聘具有丰富专业知识和实践操作经验的实训指导老师

满足50人学生实训实习的设施

2.专业技术人才的培养

通过多次座谈和交流，编制《油橄榄栽培与加工》高职专业人才培养方案1个，2023年7月上报省教育厅，省教育厅已推荐至教育部申报“油橄榄栽培与加工”国家专业目录，专业申报在等待批复。

三本教材《油橄榄栽培技术》《油橄榄加工应用技术》《油橄榄资源研究与综合开发利用》2023年10月中旬送吉林大学出版社，经过出版社审核、申报和终审环节，目前已经进入文字排版阶段。

制定油橄榄从业人员校外培训方案，聘请陇南市从事油橄榄产业工作的技术专家

在武都区相关政府部门的指导和协助下，采取现场教学、现场示范、现场答疑、亲自操作等方式在石门镇、汉王镇、角弓镇和三河镇等对油橄榄产业从业人员组织了关于果树管护、整形修剪和病虫害防治等知识培训。

两年来累计培训油橄榄产业从业人员150人次

开设“油橄榄资源研究与综合开发利用”专业选修课，选修人数300人次

通过微信群、公众号推送和展示研究成果

3.开展的科学实验研究

单次腹腔注射链脲佐菌素建立糖尿病小鼠模型，用富含羟基酪醇、玉米黄质色素橄榄油和普通橄榄油进行降血糖实验，结果表明这三种橄榄油都能降低空腹血糖水平。

灌胃蛋黄乳和脂肪乳建立高血脂小鼠模型，用富含羟基酪醇、玉米黄质色素橄榄油和普通橄榄油进行降血脂实验，结果表明这三种橄榄油都能降低总胆固醇和甘油三酯。

利用D-半乳糖建立衰老小鼠模型，结果表明富含羟基酪醇、玉米黄质色素橄榄油使衰老小鼠的体重和脏器指数（心、肝、脾、肾、脑和胸腺）升高，延长衰老小鼠抗疲劳作用和常压耐缺氧作用，增强抗氧化能力，降低炎症细胞因子（IL-2、IL-4等）含量。

4.课题取得阶段成果

• 在《食品科学》、《粮食与油脂》、《甘肃农业大学学报》、《中国油脂》等期刊发表相关论文6篇，其中EI收录1篇，CSCD收录3篇，北大中文核心3篇。

• 编制完成“油橄榄栽培与加工”高职专业人才培养方案1个，“油橄榄栽培与加工”在等待入选国家专业目录。

• 编写的“油橄榄栽培与加工”专业3本新教材《油橄榄资源研究与综合开发利用》《油橄榄栽培与病虫害防治技术》《油橄榄加工与应用技术》已进入吉林大学出版社印刷阶段。

• 申报1项相关国家专利。