近日，陇南师范学院农林技术学院教授王昱主编的《油橄榄资源研究与综合开发利用》由吉林大学出版社出版发行。该书得到甘肃省科技重大专项“高品质橄榄油关键技术开发、集成示范与应用项目（21ZD4NK045）”资金资助。

该书以作者近年来有关油橄榄研究成果为基础，介绍了油橄榄的历史、油橄榄的产业现状，橄榄油、橄榄叶、橄榄核仁的化学成分，油橄榄叶提取分离技术，油橄榄叶活性成分的生理功能及安全性，橄榄油加工副产物开发和生理功能验证，油橄榄资源开发与利用的发展趋势等知识。

书籍整合生物、化学、食品、畜牧兽医等多学科针对油橄榄开展资源开发与利用的研究，建立理论体系，对于油橄榄资源的综合开发和高值化利用有借鉴意义。

据了解，该书是王昱教授继2018年吉林大学出版社出版发行《油橄榄叶提取物现代药理学研究》之后的又一部学术著作。（来源为“中国甘肃网”，杨军 文/图）