一、专业设置的现状与问题
(一) 现状与特点
根据对全国设有农林类专业的207 所高职高专院校的调查,截至2002 年底,开设的农林类专业多达211 个,大致可以划分为13 类: (1) 农学类,如农学、农艺、农作物、热带作物、特用作物、现代种植技术、种植、农作物种植、植物生产、蚕业、蚕桑、烟叶、烟草、烟草种植与加工、茶学、茶业、草学、种子工程、家庭经营、多种经营、农业资源与环境、农业环境工程、土壤肥料、水土保持、荒漠化防治、植物营养与农业化学、综合农业、农业综合开发、现代农业技术、农业实用技术、农业技术与管理、农业技术与行政管理等专业;
(2) 林业类,如林学、林业、林业技术、营林、经济林、经济植物、药用植物、中药种植、中药养护与利用、森林资源、林木种质资源开发利用、林业生产与经营管理、林业多种经营、森林资源保护与游憩、自然保护区规划与管理、森林旅游、生态旅游、森林保护、森林防火、森林公安、木材检验、林区资源开发等专业; (3) 动物类,如动物科学、动物生产、现代养殖技术、养殖、畜禽养殖、养禽与禽病防治、养禽、家庭养殖、草食动物养殖、特种养殖、畜牧、畜牧养殖、畜牧水产、动物医学、兽医、畜牧兽医、兽药学、中兽医、野生动物、特种经济动物养殖、经济动物、工厂化养殖、牧业工程、蜂业等专业; (4) 水产类,如水产、水产养殖、淡水养殖、特种水产养殖、海洋捕捞、水产动植物病害防治、渔业资源与渔政管理等专业; (5) 园艺类,如园艺、设施园艺、都市园艺、观赏园艺、蔬菜种植、果蔬栽培、花卉、商品花卉、果树、果林、果林技术、经果林、果树与林业、林果、热带果树、葡萄与葡萄酒、蔬菜等专业; (6) 园林类,如园林、园林工程、园林建筑工程专业、园林工艺、园林花卉、园林设计、园林艺术、园林与环保、风景园林等专业; (7) 植物保护类,如植物保护、植物检疫、动物检疫、农业环保、水域环境保护、动物检疫与食品等专业; (8) 农业技术推广类,如农业推广、农业技术推广、农艺教育、农业教育、畜牧业推广等专业; (9) 经济管理类,如农业经济管理、农业经济、牧业经济管理、农业会计、林业会计、畜产品营销、农场经济、农业贸易经济、农牧业信息技术、农村经济、农村金融、现代乡村综合管理、农村经济管理、庭院经济、家庭经济、农村经济干部管理、农林经济、现代乡村管理、农村行政管理、农村基层行政管理、农村干部管理、乡村干部、农村后备干部、乡镇管理、乡镇企业管理、乡镇企业经济管理、林业经济管理、林业经济、林业信息管理、林业生态环境管理、林产品贸易、渔业经济管理、渔业贸易、土地管理与保护、土地管理与城镇规划、土地管理与城镇规划等专业; (10) 产品加工类,如农产品贮藏与加工、农产品冷藏与保鲜、粮食加工、粮油食品加工、粮油贮藏与加工、粮油贮藏与检验、粮食检验、果品与蔬菜加工、果品加工、茶叶加工与营销、食品科学与工程、食品工程技术、食品工艺、食品营养与检验、食品检疫、食品包装工程、食品贮运与营销、食品工艺与管理、食品机械运行与管理、农畜特产品加工、畜产品加工、畜产品生产加工、动物生物制品、饲料加工、饲料加工与营养、饲料与家禽营养、草原与饲料、林特产、林副产品加工、林产化工、人造板等专业; (11) 农业工程类,如农业工程、农业水利工程、农田水利、水利水保、水利喷灌、农机排灌与水电、农田水电工程、农业设施与机械、农业机电工程、农业机械化、农业电气化、农机维修等专业; (12) 设计类,如室内设计与装饰、家具设计与制造、环境艺术设计等专业; (13) 生物科学类,如生物科学、生物技术、发酵工程、动物生物技术、应用生物、食用菌、食用菌栽培等专业。如果按照国家教育部1998 年颁布的《普通高等学校本科专业目录和专业介绍》来归类,它们可以分为7 个学科门类、20 个二级类、41 个专业:经济学、金融学、艺术设计、生物科学、生物技术、生物制药、食品科学与工程、生物工程、农业机械化及其自动化、农业电气化与自动化、农业建筑环境与能源工程、农业水利工程、木材加工、木材科学与工程、林产化工、刑事科学技术、消防工程、农学、园艺、植物保护、茶学、草业科学、林学、森林资源保护与游憩、野生动物与自然保护区管理、园林、水土保持与荒漠化防治、农业资源与环境、动物科学、蚕学、动物医学、水产养殖学、海洋渔业科学与技术、中药学、信息管理与信息系统、工商管理、市场营销、会计学、旅游管理、行政管理、土地资源管理、以及农林经济管理等。
从各高职高专院校专业设置的现状看出,专业数量多且设置面广,涉及经济学、文学、理学、工学、农学、医学和管理学等科学,包含经济学、艺术、生物科学、轻工纺织食品、生物工程、农业工程、林业工程、公安技术、植物生产、草业科学、森林资源、环境生态、动物生产、动物医学、水产、药学、管理科学与工程、工商管理、公共管理以及农业经济管理等内容;其次,专业设置交叉性强,如烟草种植与加工、中药养护与利用、林业生产与经营管理、养禽与禽病防治、畜牧水产、综合农业、果林、果林技术、经果林、果树与林业、园林与环保、动物检疫与食品、农业技术与行政管理、林业生态环境管理、土地管理与保护、土地管理与城镇规划、农产品贮藏与加工、食品贮运与营销、食品工艺与管理、饲料加工与营养、饲料与家禽营养、草原与饲料等专业涉及多个学科门类的交叉;第三,职业岗位针对性比较强,如热带作物、特用作物、蚕桑、烟叶、烟草、中药种植、种子工程、家庭经营、营林、经济林、林业多种经营、森林防火、森林公安、林特产、人造板、养禽、家庭养殖、草食动物养殖、特种养殖、畜牧、畜牧养殖、中兽医、野生动物、工厂化养殖、蜂业、淡水养殖、特种水产养殖、海洋捕捞、商品花卉、葡萄与葡萄酒、蔬菜、植物检疫、动物检疫、木材检验、农业综合开发、农艺教育、畜产品营销、农场经济、农村金融、庭院经济、林产品贸易、渔业贸易、粮食加工、粮食检验、果品加工、茶叶加工与营销、食品检疫、食品包装工程、畜产品加工、饲料加工、农田水利、农机维修、家具设计与制造、食用菌、食用菌栽培等专业实质上就是某一个农业职业岗位。第四,部分专业学科性与行业性都比较强,土壤肥料、水土保持、荒漠化防治、森林资源、兽药学、水产养殖、园艺、花卉、蔬菜、植物检疫、动物检疫、农业推广、发酵工程、食用菌等专业。
(二) 主要问题
高职高专院校农林类专业设置主要存在同一专业内涵其名称多而混杂、专业内容过细和专业名称不规范等3 个主要问题,如农学专业另有农艺、农作物、热带作物、特用作物、现代种植技术、种植、农作物种植等名称; 烟草专业另有烟叶与烟草种植与加工名称;林学专业另有林业、林业技术、营林、森林资源、林木种质资源开发利用、林业生产与经营管理、林业多种经营等名称;动物科学专业另有动物生产、现代养殖技术、养殖、畜禽养殖、养禽、家庭养殖、草食动物养殖、特种养殖、畜牧、工厂化养殖等名称;动物医学专业另有兽医、畜牧兽医、兽药学、中兽医等名称;水产专业另有水产养殖、淡水养殖、特种水产养殖等名称;园艺专业另有设施园艺、都市园艺、观赏园艺、蔬菜种植、果蔬栽培、花卉、商品花卉、果树、热带果树、蔬菜等名称;园林专业另有园林工程、园林工艺、园林花卉、园林设计、园林艺术、园林与环保、风景园林等名称;农业推广专业另有农业技术推广、农艺教育、农业教育、畜牧业推广等名称;农业经济管理专业另有农业经济、牧业经济管理、农村经济管理、农村经济干部管理、林业经济管理、林业生态环境管理、渔业经济管理等名称;农业综合开发专业另有现代农业技术、农业实用技术、农业技术与管理、农业技术与行政管理、综合农业等名称;农产品贮藏与加工专业另有农产品冷藏与保鲜、粮食加工、粮油食品加工、粮油贮藏与加工、粮油贮藏与检验、粮食检验、果品与蔬菜加工、果品加工等。
二、专业设置的思路
(一) 基本原则
由于我国高职高专院校人才培养目标是培养拥护党的基本路线,适应生产、建设、管理、服务的第一线需要的,德、智、体、美等方面全面发展的高等技术应用性专门人才,能够将成熟的技术和管理模式转化为现实的生产力。所以专业开发与设置至关重要,是一个涉及学校前途的重要问题,处理得当将会有利于学校整体的发展、达到规模大与效益高的目的,反之亦然,因而值得我们认真思考。研究认为,专业开发与设置必须考虑以下几个原则:一是借鉴国外专业开发设置经验与我国实际情况的有机结合,二是考虑专业本身的系统性与完整性,三是专业设置与行业分类、职业岗位群划分等有机结合,四是设置的专业必须具有科学性与合理性。
近年来,由于国外高等农林教育观的变革,如狭隘的农业观向大农业观转变、传统的教育观向现代化教育观转变、“以教师为中心”的教育观向“以学生为中心”的教育观转变、培养精英农业科技人才观向培养高新科技与农业产业化管理人才观转变、封闭的教育观向开放的教育观转变,使高等农业教育出现教育质量标准多层次化、综合化发展、高等农业教育信息化和从以农为主向加强农业与生命科学方向拓展等趋势。因此,其专业设置呈现农科和生物学科结合非常紧密、重视自然资源与环境科学、重视农业的市场开发和综合化发展、重视兽医学科、重视医药卫生学科的发展、重视风景园林设计和建筑设计、重视食品科学与人类营养的结合,使传统农林专业设置具有综合性和系统性的特点。
按照2002 年修订并实施的《国民经济行业分类》( GB/ T4754 - 2002) 共有农林牧渔业,采矿业,制造业,电力、燃气及水的生产和供应业,建筑业,交通运输、仓储和邮政业,信息传输、计算机服务和软件业,批发和零售业,住宿和餐饮业,金融业,房地产业,租赁和商务服务业,科学研究、技术服务和地质勘查业,水利、环境和公共设施管理业,居民服务和其他服务业,教育,卫生、社会保障和社会福利业,文化、体育和娱乐业,公共管理与社会组织,以及国际组织等20 个行业门类,包括95 个行业大类、396 个行业中类、913个行业小类。其中,农林牧渔行业门类包括5 个行业大类如农业、林业、畜牧业、渔业和农林牧渔服务业,18 个行业中类如谷物及其他作物的种植、蔬菜与园艺作物的种植、水果坚果与饮料和香料作物的种植、中药材的种植、林木的培育和种植、木材和竹材的采运、林产品的采集、牲畜的饲养、猪的饲养、家禽的饲养、狩猎和捕捉动物、其他畜牧业、海洋渔业、内陆渔业、农业服务业、林业服务业、畜牧服务业以及渔业服务业,38 个行业小类如谷物种植、薯类种植、油料种植、豆类种植、棉花种植、麻类种植、糖料种植、烟草种植、其他作物的种植、蔬菜种植、花卉种植、其他园艺作物的种植、水果与坚果种植、茶及其他饮料作物种植、香料作物种植、中药材种植、育种和育苗、造林、林木的抚育和管理、木材的采运、竹材的采运、林产品的采集、牲畜饲养、猪饲养、家禽饲养、狩猎和捕捉动物、其他畜牧业、海水养殖、海洋捕捞、内陆养殖、内陆捕捞、灌溉服务、农产品初加工服务、其他农业服务、林业服务、兽医服务、其他畜牧服务、渔业服务业等。
根据2002 年中国村社发展促进会科技培训中心编的《农业职业技能培训鉴定文件汇编》,我国农业职业岗位包括109 个工种(不含下设的51 个小工种) :农艺,啤酒花生产,作物种子繁育,农作物植保,农业实验,农情测报员,蔬菜园艺,花卉园艺,果、茶、桑园艺,菌类园艺,天然橡胶生产,剑麻生产,热带作物育苗,热带作物栽培,热带作物植保,热带作物初制,热带作物初制品检验,中药材种植员,中药材养殖员,中药材生产管理员,棉花加工,果类产品加工,茶叶加工,蔬菜加工,竹、藤、麻、棕、草制品加工,特种植物原料加工,林业生产及野生动植物保护人员,林木种苗,造林更新,抚育采伐,营林试验,护林员,森林病虫害防治员,野生动物保护员,野生植物保护员,自然保护区巡护监测员,标本员,木材采伐,集材作业,木材水运,装卸归楞,家畜饲养,家畜繁殖,家禽饲养,家禽繁殖,蜜蜂饲养,蜂产品加工,实验动物饲养,动物疫病防治,兽医化验员,动物检疫检验员,中兽医员,草地监护员,牧草,草坪建植,水生动物庙种繁育,水生植物庙种繁育,水生动物饲养,水生植物栽培,珍珠养殖,生物饵料培养,水产养殖潜水,水产捕捞,渔业生产船员,水生动植物采集,渔网具装配,水产品原料处理,水产品腌熏烤制,鱼糜及鱼糜制品加工,鱼粉加工,鱼肝油及制品加工,海藻制碘,海藻制醇,海藻制胶,海藻食品加工,贝类净化,河道修防,混凝土维修,土石维修,水检验,建(构) 筑物防治,管排程,渠道维修,灌区供水,灌溉试验,水土保持防治,水土保持测试,水土保持勘测,水文勘测,水文勘测船,拖拉机驾驶员,联合收割机驾驶员,农用运输车驾驶员,沼气生产员,农村节能员,太阳能利用,生物质能利用,机修钳,汽车修理,乳品预处理,乳品加工,饲料制粒,饲养厂中央控制室操作,烟叶调制,生化药品制造,疫苗制品,药物制剂,食品检验,饲料检验等。对此,我们大体可划分为农艺、植保、园艺、茶业、桑业、食用菌、热带作物、中药材种养与管理、农产品加工、林业生产、野生动植物保护与利用、木材采伐与加工、畜禽养殖、蜂业、兽医、草业、水产养殖与加工、水产捕捞、建筑与维修、农田水利水电、农用机械、水文勘测与水土保持工、饲料、食品等24 个职业岗位(群) 。
(二) 设想
我们考虑传统专业学科的划分,结合职业岗位群的类型,并考虑中国农林业实际情况,采用专业类别→专业类→专业→专业方向等4 级分类法和数字编码,其中专业方向视其实际情况而定,高职高专农林类专业设置的设想如下( 包括7 个专业类、43 个专业) ,以其抛砖引玉。
01 农林类
0101 种植
010101 作物专业( 可下设01010101 农作物、01010102 麻类、01010103 棉花等专业方向) : 粮、油、棉、麻、豆类、糖类、薯类等农作物的繁殖育种、栽培、病虫害防治、经营管理与产品贮藏加工。
010102 园艺专业( 可下设01010201 花卉、01010202 蔬菜、01010203 果树等专业方向) :蔬菜、果树、花卉繁殖育种、栽培、病虫害防治、经营管理与产品贮藏加工。
010103 茶业专业: 茶及其替代种的培育、生产、管理、加工与营销。
010104 园林专业(可下设01010401 园林规划设计、01010402 园林建筑工程等专业方向) : 园林植物繁育、栽培、养护、管理以及园林规划设计、施工。
010105 桑蚕专业:桑蚕的繁育、生产、管理、加工与营销。
010106 林业专业( 可下设01010601 经济林、01010602 野生植物资源、01010603 橡胶等专业方向) :林木种苗、森林培育、病虫害防治与检疫、森林资源经营和管理。
010107 药用植物专业: 药用植物繁殖、生产、加工、经营、管理与营销。
010108 草业专业: 草种选育、栽培、管理以及草坪设计、施工、养护。
0102 养殖
010201 畜禽养殖专业: 畜禽繁育、饲料选用、疫病防治和经营管理。
010202 特种动物养殖专业: 特种经济动物的育种、生产、疫病防治和经营管理。
010203 动物医药专业: 动物疫病诊断、预防、检疫和治疗、中药炮制、鉴定、制剂、机械设备和生产工艺。
010204 蜂业专业:育种、繁殖、养蜂设备制作、产品收获、贮运与加工。
010205 水产专业(可下设01020501 海水养殖和01020502 淡水养殖等专业方向) :水产养殖品种的特性、繁育、饲料营养、疾病防治和经营管理、捕捞。
0103 加工
010301 农产品加工专业(可下设01030101 粮食加工、01030102 油料加工、01030103 麻类加工、01030104 棉花加工、01030105 茶叶加工、01030106蔬菜加工、01030107 果品加工等专业方向) : 农产品保鲜与贮藏、加工、运输、机械设备与维修。
010302 动物产品加工专业: 动物产品保鲜与贮藏、加工、运输、机械设备与维修。
010303 食品加工专业(可下设01030301 食品检疫、01030302 食品包装等专业方向) :食品工程、保鲜与贮藏、加工、运输、机械设备与维修。
010304 木材加工专业:木材竹材的加工机械、加工工艺、加工产品设计、木材竹材综合利用。
010305 林化专业(可下设01030501 林特产品等专业方向) :林化产品采收、生产加工、贮运、设备与工艺设计、产品分析与质量检测以及开发利用。
010306 饲料加工专业: 饲料配方设计、加工、品质分析与营销。
0104 工程
010401 农业水利水电专业:水利水电工程勘测、设计、排灌、施工与管理。
010402 农业机电工程专业: 农业机械与电气设备的构造、原理、调试、维修和保养。
010403 林业机械与维修专业: 林业机械设备的构造、原理、调试、维修与保养。
010404 森林采运专业: 森林采伐作业设计、实施、集材、运输、贮藏与管理。
010405 家具设计与制造专业:家具设计、生产设备与工艺、家具制造和维修。
010406 室内设计与装饰专业:室内装饰设计、装饰工艺、装饰材料选用和装饰预算。
010407 环境艺术设计专业:室内装饰、室外景观和庭园美化的设计、施工、管理。
0105 保护
010501 植物保护专业: 农作物病虫害调查、诊断、防治、预测预报。
010502 农业环境专业: 农业环境监测、质量评价、污染防治、工程设计与施工。
010503 森林保护专业(可下设01050301 自然保护区管理等专业方向) :森林病虫害预报、防治、检疫、控制、森林防火。
010504 水土保持专业:水土保持工程规划设计、施工、管理等。
010506 荒漠化防治专业: 荒漠化防治、治沙造林、沙区保护与管理。
010507 动植物检疫专业:商品、食品等动物检疫和植物检疫。
0106 经济管理
010601 农业经济管理专业(可下设01060101 林业经济管理、01060102 渔业经济管理、01060103 农村经济管理和01060104 农业会计等专业方向) :农业经济调查研究、经济核算与分析、项目评估与效益评价和处理经济法律纠纷。
010602 农业技术推广专业: 掌握理解农业先进或实用技术或管理经验、试验、示范、推广、组织的方法与技能。
010603 农业贸易专业(可下设01060301 林业贸易、01060302 渔业贸易等专业方向) :农产品贸易、商贸企业筹建、生产、经营管理。
010604 农村金融专业:金融市场、计划、信贷、结算、保险、证券期货、财务、投资等分析和项目评估。
010605 农业基层行政管理专业 ( 可下设01060501 农村行政管理和01060502 农村干部管理等专业方向) : 农业基层社会、经济、文化状况调查研究、农村政策与法律法规、协调公关和组织管理。
010606 乡镇企业管理专业: 乡镇企业生产作业计划、编制、运行、调度与统计以及经营管理。
010607 土地管理与小城镇建设规划专业: 土地测量与评价、开发利用与保护、城镇规划与设计、工程预算与管理。
010608 生态旅游专业: 导游、旅行社经营与管理、旅游市场营销、旅游规划设计、饭店服务与管理。
010609 森林公安(警察) 专业:林业治安、林业刑事技术、林业纠纷处理、森林防火。
0107 生物技术
010701 生物技术专业(可下设01070101 细胞工程、01070102 基因工程、01070103 酶工程或发酵工程、01070104 食用菌等专业方向) :无土栽培、组织培养、细胞培养、转基因技术与发酵工程、食用菌栽培与营销。
010702 生物制品专业: 微生物培养、细胞培养、菌种选育、生物制品设备与工艺。
