FIGURE 1Status of fresh walnuts in three forms.

近日，农林技术学院陇南特色农产品精深加工关键技术与营养健康功能挖掘团队在国际食品科学权威期刊《Journal of Food Science》（影响因子 3.4）发表重要研究成果。该论文以青年教师陈娜为第一作者、叶文斌教授为通讯作者，题为《Tailoring Preservation to Form: A Comparative Review of Postharvest Technologies for Three Types of Fresh Walnuts》，标志着我校在特色农产品采后保鲜研究领域达到国际先进水平。

《Journal of Food Science》是美国食品技术协会（IFT）官方旗舰期刊，在食品科学领域具有广泛国际影响力。此项研究立足陇南核桃特色资源，围绕带青皮、去青皮、核桃仁三种鲜核桃形态，系统解析其生理结构、贮藏代谢规律与保鲜响应机制，精准突破不同形态鲜核桃保鲜技术瓶颈，明确差异化保鲜策略与核心要点。

团队揭示了鲜核桃生理结构与保鲜效果的内在关联，提炼出通用型绿色安全保鲜技术与专属保鲜方案，创新性提出分段式多级保鲜技术体系，为鲜核桃全产业链技术集成创新提供理论支撑，助力陇南核桃产业由 “卖原料” 向 “卖品质、卖品牌” 转型升级。

近年来，该团队深耕陇南特色植物资源开发与食品精深加工研究，承担多项省市级项目，在农产品保鲜、营养功能挖掘、精深加工技术等方面成果丰硕。本次高水平论文发表，既是团队长期科研积累的体现，也为我校植物资源学重点学科、食品科学与工程专业建设提供坚实学术支撑。

未来，团队将持续聚焦地方特色资源，推进科研成果与产业需求深度融合，助力陇南特色农业高质量发展。